Вернуться   В гостях у Кати > Гостинная > СТРЯПУХА > Первые блюда
Loading
Карта Киева Правила Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 22.12.2011, 21:11   #1

Прохожий
 
Аватар для Анжелика
 
Регистрация: 28.05.2011
Сообщений: 25
Репутация: 1
Пол: Гостья
По умолчанию Зелёный борщ

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

Ингредиенты:

4 средних картофелины
1 крупная луковица
1 морковь
примерно 300 г щавеля (средний пучок)
3 литра бульона (варим загодя) и мясо с косточек, на которых этот бульон варился
вареные яйца и сметана при подаче
соль по вкусу

Режем картошку и засыпаем ее в кастрюлю. Одну большую морковку трем на крупной терке, мелко рубим большую луковицу. Можно все это зажарить на масле, но я засыпаю морковь и лук в кастрюлю в сыром виде - меньше жира - здоровее пища.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]


Когда картошка готова - разбираем руками на кусочки мясо с косточек и отправляем в бульон.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]


Режем и засыпаем щавель.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Как только он потемнеет - снимаем борщ с огня, разливаем по тарелкам, в каждую кладем по половинке яйца (можно мелко нарубить) и по паре ложек сметаны.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Приятного аппетита!
Анжелика вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2013, 02:58   #2

Прохожий
 
Аватар для KIKA
 
Регистрация: 17.06.2011
Сообщений: 124
Репутация: 8
Пол: Гостья
По умолчанию Re: Зелёный борщ

Зеленый борщ и настоящий борщ имеют друг к другу такое же отношение, как яблоко к устрице.
Но исторически, у нас, его называют «зелёный борщ», в России «зелёные щи», а по сути это скорее, суп с большим количеством зеленых ингредиентов. Своим названием блюдо обязано зелени, которая придает борщу характерный зелёный цвет.
Исключительно вкусное и полезное блюдо.
Основой для приготовления зеленого борща является щавель, или квасок, но можно использовать и шпинат (а ранней весной и крапиву). Тот же вкус, а пользы в разы больше. Мне давно в морозилке мозолил глаза последний пакет шпината, заготовленный с осени. Лук понатыкан во все ящики (прорастает в хранилище). Осталось докупить свежую зелень…

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Ингридиенты ( на 8-литровую кастрюлю )
Большая упаковка шпината,
укроп,
петрушка,
зеленый лук,
картофель,
морковка,
яйца -5шт, сваренных вкрутую,
зеленый консервированный горошек,
сметана,
соль, специи по вкусу,
лимон.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Приготовление – в кипящую воду (или готовый мясной бульон) бросить порезанный мелко картофель. Порезать перья зеленого лука, измельчить варенные яйца, укроп и петрушку.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Параллельно я делаю зажарку – на сливочном масле пассирую морковку и зеленый лук (я против жарки, но каротин усваивается из морковки только с жирами). Когда картошка уже почти сварилась, бросаю всю зелень: шпинат, перья лука, горошек, укроп, петрушку и добавляю порезанные яйца.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Даю закипеть, добавляю зажарку. На этом этапе суп я посолила, бросила лавровый лист и через 5 минут выключила, оставив настаиваться. А, ну и выжать лимон, даже два, если кастрюля немаленькая.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Подавать со сметаной.
Отступление - в моем рецепте я использовала много видов зелени, это хорошо, но не обязательно, можно использовать ту зелень, которую любят в семье, только шпинат с лимоном - главные ингредиенты не убирайте.

P.S. Возможно у вас возникнет вопрос – а сколько же чего нужно?
Отвечаю: я все беру "на глазок", что бы погуще, да понаваристей.

Приятного аппетита.
KIKA вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
CHIK (31.01.2013)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Выкл.



Текущее время: 12:43. Часовой пояс GMT +3.



Яндекс.Метрика
Кияне.com - Городской Форум Киева

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод:
Search Engine Optimization by vBSEOzCarot